しらたきと糸こんにゃくの違いは？
寒くなってくると鍋やすき焼きが美味しいですよね。
鍋やすき焼きに欠かせないのがしらたき。
味がしみてとても美味しいですよね！
でも、しらたきと同じような食品に糸こんにゃくというのがあります。
これは何が違うのでしょうか？
調べてみました！
しらたきと糸こんにゃくの製造法の違いは？
まずはしらたきと糸こんにゃくの製造法を調べてみました！
両方とも原材料は蒟蒻芋（こんにゃく芋）。
しらたきは、蒟蒻芋を粉にして水で溶いて糊状にし、
それをパスタのように細い穴から押し出して、
お湯に流し込んで固めることで作ります。
固めるのが後というのは意外ですよね。
では、糸こんにゃくはどうでしょうか？
糸こんにゃくは、
板こんにゃくを細く切って、
糸状にしたものです。
こちらは固まったものを切るという方法なんですね。
しらたきの作り方は関東地方の発祥で、
糸こんにゃくの作り方は関西地方の発祥と言われています。
でも、現在はというと、
どちらも水で溶いたものを細い穴に通して作っているんですね。
ということは、製造法では違いがない！ということになります。
困りましたね〜。
しらたきと糸こんにゃくの色の違いは？
続いてはしらたきと糸こんにゃくの色の違いを見ていきましょう！
しらたきは漢字で書くと白滝。
この名前は作り方からきています。
お湯に流し込まれる細いこんにゃくが
まるで白い滝のようだったので、白滝というわけですね。
というわけで、しらたきの色は白となります。
それに対して、糸こんにゃくは普通の板こんにゃくを切ったもの。
こちらの色はいわゆるこんにゃくと同じ黒ということになります。
白滝は白。糸こんにゃくは黒。
こういう風にいけば簡単なのですが、
そうはいきません。
黒い白滝や白い糸こんにゃくが存在してしまうのです。
ご存知の通り、こんにゃくの色についても
地域によって違いがありますので、
白滝や糸こんにゃくの色にも地域差があるんですね。
どうすればいいんでしょう？
しらたきと糸こんにゃくの太さは？
それでは、しらたきと糸こんにゃくの
次の違いにいきましょう。
今度は太さです。
もともとの製造法が異なりますから、
しらたきと糸こんにゃくは太さが違うはず。
糸こんにゃくは固めた後に切るので、
あまり細くはできないですよね！
調べてみるとやっぱり違いがありました。
直径が太いものが糸こんにゃく、
直径が細いものがしらたき。
このようになるようです。
数字で見せるとこうです。
直径4-8cm：糸こんにゃく
直径2-3cm：しらたき
ですが、残念ながら、業者によっては
太さに種類はあっても全て「糸こんにゃく」なんてところも。
残念ながら、両者の違いとしては弱いようです。
まとめてみると結局違いは？
というわけで、いろいろ調べてみましたが、
製造法、色、太さとも決定的な違いとはなりません。
あえて違いをというと名前ということになります。
スポンサードリンク
つまり、しらたきは関東生まれなので、
関東では細い麺状のこんにゃくをしらたきと呼び、
糸こんにゃくは関西生まれなので、
関西では細い麺状のこんにゃくを糸こんにゃくと呼びます。
なんとも言えない結論ですが、
確かに関東在住の私にとって
糸こんにゃくという名称は身近ではないのは事実。
ビミョーですが、納得するしかない結論でした！