春雨とビーフンの違いは何？マロニーって？

私はカップ麺が好きなので、
コンビニに行くとよく新製品を探してしまうのですが、
最近気になるのが、春雨ヌードルです。

ダイエットということで注目されているのですが、
よく考えると、春雨ってなんなんだろうなと。

よく似た食べ物のビーフンやマロニーと何が違うのでしょう？

気になったので、調べてみました！

春雨とビーフンとマロニーの違いは？原材料？

春雨とビーフンとマロニーの違いということで、
まずは原材料から見ていきましょう。

春雨の原材料は緑豆やじゃがいも、さつまいものでんぷん。

緑豆というと聞いたことがない人も多いかもしれませんね。
もやしの原料として使われることが多い豆の一種です。

ビーフンの原材料はお米のでんぷん。
特にうるち米で作られます。
元々は小麦の生産量が少ない地域でよく用いられていました。

最後にマロニーですが、
マロニーはジャガイモのデンプンとコーンスターチからできています。
ちなみにマロニーは材料が異なるだけで
材料を変えた春雨なんですね。
マロニーは商品名となります。

確かに最近出てきましたからね！

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春雨とビーフンの作り方の違いは？

春雨とビーフンにはもう1つ違いがあります。
それが製造方法です。

春雨は緑豆のデンプンと水を合わせた生地を細長い麺状にし、
熱湯で茹でてから乾燥させます。

春雨は元々は中国の食べ物で
粉条（フェンティアオ）や粉絲（フェンスー）と呼ばれていました。
春雨になったのは日本に入ってから。

この春雨の名称が生まれたのが、
この製造のプロセスにあります。

落下式製法と呼ばれ、小さな穴の開いた機械から生地を流し、
高いところから熱湯の中に落とすのですが、
この様子が春の雨のようだから、春雨と呼ばれるようになったのです。

ビーフンは米を挽いて米粉を作り、
それを水で練った生地を麺に加工します。

こちらは名前の由来は米粉から来ています。
中国語では米粉の発音はビーフンに近いんですね。

ちなみにビーフンとよく間違えられるのが、
ベトナムの麺、フォー。

フォーは原材料も米ですし、作り方もビーフンとほぼ同じです。
フォーが平打ち麺なことだけが違いです。

まとめ

では、まとめてみましょう。

春雨：原材料は緑豆など、生地を熱湯に落として作られる。
ビーフン：原材料は米、米粉を練って麺に加工して作られる。
マロニー：原材料がジャガイモやトウモロコシのデンプンの春雨で、商品名。

春雨とビーフンとマロニーを比べたら、
こんな違いが見つかりました！

違いを楽しみながら、料理に使っていきたいですね！

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